会员
甜味剂安全性及在食品中的应用
更新时间：2025-03-15 06:10:36 最新章节：参考文献
书籍简介
综述了国内外最新甜味剂的科学和管理证据，阐述了三种不同性质的甜味剂（糖醇、人工甜味剂和天然甜味剂）的理化性质、在食品中的应用现状，以及各国使用和批准情况。另外，特别重点介绍了甜味剂的安全性和健康益处的科学证据。本书将甜味剂相关关键信息进行了归纳整理，为专业人士和消费者阅读提供了借鉴。随着全世界游离糖摄入与慢性非传染性疾病的健康相关证据的增加，将减糖作为各国膳食指南和健康政策的重要措施。甜味剂作为赋予食品以甜味的食品添加剂，为减糖提供了可行方案，得到了各国和国际组织的批准。《健康中国行动》中明确提出要积极推进全民健康生活方式行动，广泛开展以“三减三健”（减盐、减油、减糖，健康口腔、健康体重、健康骨骼）为重点的专项行动，其中“减糖”是控制能量摄入，达到合理膳食的主要措施之一。甜味剂作为赋予食品以甜味的食品添加剂，为人群提供了一种可行的选择。本书提供了众多被广泛应用的甜味剂的关键信息，包括理化特性、安全性、健康益处、法规、在食品中的应用情况和重要参考文献资料。可供食品、健康、化工、医药、生化等科研领域、从业人员和管理决策者参考，也为公众更全面了解甜味剂，并根据自身需求选择适合自己的食品。目前全球广泛使用的甜味剂有数十种，包括天然来源的和人工合成的。我国批准使用的有二十种，包括世界上大部分国家和地区所批准使用的甜味剂，如，阿斯巴甜、安赛蜜、糖精和甜蜜素等，都有长期安全使用的历史。
品牌：人卫社
上架时间：2021-08-01 00:00:00
出版社：人民卫生出版社
本书数字版权由人卫社提供，并由其授权上海阅文信息技术有限公司制作发行
最新章节
陈君石主编
最新上架
- 会员本书对七部门联合印发的《关于开展健康企业建设的通知》和《健康企业建设规范（试行）》的技术内容进行深度解读，对健康企业建设评估指标设定、评估方法和赋分原则等提出明确要求，具有较强的专业指导性，适于科学开展、评估和技术推进健康企业建设工作。本书由国内职业卫生、健康教育、健康管理、职业心理健康等领域的核心专家，根据多年来的工作经验，结合国内外职业人群大健康相关的法律、法规、标准和科技文献，精准地引领和指医学5.9万字
- 会员本书是一部本土化、专业化、实践性强的医务社会工作指导用书，在本土实践经验上更好地呈现医务社会工作。医务社工以医院为基地，在政府的医疗照顾政策中开展相关工作，顺应大环境的转变，政策的推动对医务社会工作发展带来影响和变化。因而本书立足于新时代的要求，在“新医改”“健康中国2030”等政策背景下进行医务社会工作服务开展经验整理，从实务与技术专业性出发，同附十分丰富的国内医务社会工作实践案例及经验分享支撑医学19.8万字
- 会员书稿贴合小学生在该成长阶段较为集中的心理问题，从“情绪伙伴”助我更快乐、“交往伙伴”助我更自信、“行为伙伴”助我更自律、“学习伙伴”助我更高效、“寻助伙伴”助我更安全5个方面，每个板块设立10个小话题，讲述时站在孩子的视角，教授孩子简单实用的自我调节方法，帮助孩子们做更自信、更强大的自己。书稿在内容创作方面，很重视该阶段孩子的理解、阅读偏好，站在孩子的角度，以朋友交流的方式教授孩子自我心理调节方法医学2.6万字
- 会员本书汇总了330例问题：第一篇的婴幼儿听觉言语发育的过程、听力筛查的时间和流程、耳聋易感基因筛查的必要性和注意事项；第二篇中与听力筛查相关的听力学检测方法；第三篇新生儿听力损失、分泌性中耳炎、听神经病、大前庭导管综合征、新生儿耳聋高危因素等一系列常见病症的病因分析及诊治方法等问题；第四篇针对已出现听力障碍的宝宝如何进行听力干预和耳聋康复治疗，以及助听器种类、验配和人工耳蜗的工作原理、置入注意事项等医学10.7万字
- 会员本案例教程分职业篇和环境篇两部分，第一部分通过对黑色金属铸造企业、土砂石开采企业和电镀企业的主要职业健康危害风险评估，详细介绍了基于《工作场所化学有害因素职业健康风险评估技术导则》GBZ/T298—2017的定性、半定量和定量风险评估方案的使用方法；第二部分基于《化学物质环境健康风险评估技术指南》WS777—2021，系统性阐述了在评估大气PM2.5、室内甲醛、饮水砷和土壤镉的健康风险中的应用医学4.9万字
- 会员健康体检与管理是医疗卫生事业管理的重要组成部分。为了医疗质量监测和管理更为科学系统，提高医疗质量管理效率，降低管理成本，为下一步政策制定和管理工作提供循证依据，实现健康体检的行业持续改进，国家健康体检与管理质控中心每年对我国医疗机构健康体检服务及质量现状进行调查分析，并形成报告。2019年的报告不仅展示了年度全国的总体情况，还详尽的提供了各省、市、自治区相应数据，从而不仅能为国家健康体检服务政策制医学1.4万字
- 会员健康中国，必将是防与治两条腿一起走路的。近年来，随着医疗改革进入深水区，政府投入大量财力以解决群众“看病难、看病贵”的问题，使群众小病不出社区，方便就医。其实，从预防医学的角度来看，病后就诊属于第三级的预防，更有意义的举措应该是一级预防，即未病先防。而一级预防的根基就在于群众健康意识的提升，健康知识的普及，健康行为的遵守。农民朋友对健康的需求是日益迫切的，关键是如何将这种迫切需求转化为内在的动力，医学1.5万字
- 会员传承中医药养生文化，发展中医预防保健服务，要充分发挥中医“治未病”的优势，维护和促进人们的健康，最大程度实现人民的健康权益。随着三孩生育政策的全面落地，人民群众对妇幼健康服务的需求越来越强烈，对进一步提高我国妇女儿童健康素养水平提出了新的、更高的要求。中医药是中华民族的瑰宝，在妇幼健康领域具有深厚的理论基础和广泛的实践应用，在妇女儿童常见疾病诊疗和预防保健等方面具有独特优势。本书编制了“妇女中医药医学3.8万字