第40章 维生素的发现

维生素是维持人体正常生理功能必须的一类有机化合物，它既不是构成人体组织的原料，也不是能量来源。人们对它的需要量很小，但它却是机体正常活动必需的营养素，必须从食物中获得，因为人体不能合成它。机体一旦缺乏...