烹饪过程中用到的烹饪方法有很多，如熘、炒、蒸、煮、炸等，掌握了这些烹饪方法，我们可以根据食材的特性，选择适合食材的烹饪方法，这样既可以让营养更丰富，也可以让味道更鲜美。下面的文字将教你常用烹饪方法的操作要领，让你能够运用自如。

将原材料洗净，根据其属性切成丝、条、片、丁或块，放入盘中。

原材料放入沸水中焯烫一下捞出，再放入凉开水中凉透，控净水，入盘。

将蒜、葱等洗净，并添加盐、醋、香油等调味料，浇在盘内菜上，拌匀即成。