珍珠丸子

主料

鱼肉200克，猪肉200克，糯米50克，荸荠30克，鸡蛋1个

配料

姜5克，盐3克，胡椒粉1克，淀粉适量

做法

❶ 将鱼肉剁碎成鱼肉糜；猪肉剁碎成肉末；糯米泡好；荸荠去皮洗净切碎；姜洗净捣碎取汁。

❷ 在鱼肉糜中加入盐、姜汁、胡椒粉，不断搅拌，使其上劲，打入鸡蛋，再下入肉末、荸荠、淀粉拌匀，待用。

❸ 把拌成的原材料制成直径3厘米的丸子，粘上泡好的糯米，上笼蒸10分钟即成。