番茄酱鱼片

主料

鱼肉250克，蛋黄70克

配料

小葱1根，白糖3克，盐3克，料酒10毫升，番茄酱25克，淀粉适量，食用油适量

做法

❶ 鱼肉切成片；蛋黄打散，加淀粉调成糊；葱洗净切碎，备用。

❷ 炒锅置火上，加油烧热，取鱼片蘸蛋糊，逐片炸透后捞出，锅内余油倒出。

❸ 锅置火上，放水、番茄酱、白糖、盐、料酒，放入炸好的鱼片，翻炒均匀，撒上葱碎即可。