凉拌薄荷鸡丝

温馨提示

·不要一下子将鸡胸脯肉煮分钟再闷5分钟能使鸡肉保熟，否则肉易老，先蒸10持柔嫩，味道更鲜美。

·调味汁可以按照自己的喜好来配制。

制作过程

1 将鸡胸脯肉洗净，放蒸笼蒸10分钟，关火，闷5分钟。

2 莴苣去皮后切成丝，备用。

3 蒜拍碎，小红辣椒切成圈，薄荷叶洗净。

4 取一个小碗，倒入柠檬汁、生抽、盐、白砂糖、香油和白胡椒粉，搅拌均匀成调味汁。

5 将蒸熟的鸡胸脯肉放入凉开水中浸凉后，捞出。

6 用手将鸡胸脯肉撕成细丝，放入大盘中。

7 将莴苣丝、小红辣椒圈、薄荷叶和蒜碎放入盛鸡丝的盘中。

8 浇上调味汁，搅拌均匀即成。

用料

鸡胸脯肉 500g

莴苣 200g

小红辣椒 1个

薄荷叶 2g

蒜 2g

香油 5ml

白砂糖 3g

柠檬汁 3ml

盐 2g

生抽 10ml

白胡椒粉 2g