第29章 山药排骨

以差不多的原理来腌萝卜，只是萝卜需要切块，用手撕不动。

在等菜杀水的过程中，杨母便来查看这边磨粉的进度。见着这几人，虽然费力难做，但大家都没有躲懒懈怠。

便也心疼他们，费力气做这些还不是为了给家里增加进项。

便去拿了自制的柿子饼来给他们吃。

因着柿子性寒，现在也深秋了，不可多吃。

于是两人分吃一个，在喝一点茶，歇了一会儿，大家又恢复了干劲十足。

葛根皮已经差不多削完了，杨衣过来一起切块。葛根吃起来面面的，但是新鲜葛根在切块是，还是需要费大力气。

杨石和杨谷则是开始磨葛根浆，两人各司其职，一个把洗净切块的葛根不断添进磨眼，一个则稳稳推动磨杆，一圈又一圈。

伴着“吱呀”声，白色的葛根浆从磨盘缝隙缓缓淌下，浓郁的清香在空气中散开，那是来自山野馈赠的独特气息。

随着时间的推移，葛根块已经切的差不多了。

杨衣和大嫂张秀兰便将葛根浆装进干净的纱布里，一人加水，另一个人则不断揉着葛根，使其充分的出粉，最后将其团成一个团，从纱布里拿出来。

重复以上的步骤，渐渐的，桶里面泛黄的白色液体开始多起来。杨老爹来帮着换了一个空桶，杨衣的手已经差不多没力气了。

杨母已经调好了美味的调料，将萝卜和白菜倒入搅拌，最后将其混着料汁，倒入罐子里，密封保存，放入阴凉通风处腌制一两天就能吃了。

从灶房里走出来，杨母就见了杨衣揉葛根的动作越来越慢。于是，去洗了手，把杨衣赶走，让她去做饭了。

“也差不多该做午饭了，你去灶房里忙活吧。我看你也累的手软没力气了。”杨母一边说着，一边接过杨衣手里的活。

杨衣被挤走，也不气馁，知道是父母亲们体恤心疼自己。

“那我恭敬不如从命，辛苦你们了。我去林屠户家里买肉，回来做饭吃。”

杨小丰忙着给杨母丢葛根团，也不闹着跟脚了。

还写着杨母叮嘱道:“阿娘，小心一点注意安全。”

杨衣听见这童言童语的叮嘱，开心的笑了，扬着声回复了，急急地朝外面走去。

将葛根浆磨的差不多了，杨石和杨谷也没打算歇气。找来干净纱布，学着杨母的样子开始做。

“你们这两个臭小子，少加点水，要揉开。”

“知道了，知道了。”杨谷小声的答着。

在杨母的教导下，这两兄弟可算学会了。

过了好久，杨衣才背着背篓，回到家里。

背着这么沉的东西回来，杨衣满头是汗，她匆忙擦擦，开口道:“排骨7文一斤，买了三斤。猪蹄三文一斤，买了三个，差不多四斤。又买了一个猪心，花了三文。一共这些就用了35文。”

大家听了也没说啥，只是笑着调侃道:“这葛根粉还没有进项，就花出去大头了。”

杨衣也没有恼，只道:“这钱不用哪有来的，不做好一点的饭菜来招待你们，还有两百多斤的葛根谁来帮我做呀。”

大家听了也是点头，杨老爹开口道：“我们一家人不说两家话，趁着农闲做葛根粉还不是为了给家里填进项。”

大家都点点头，全家人齐心协力，都是为了家里多些银子，日子过着轻松一些。

想着也更来劲了，杨母她们继续做葛根粉，杨衣抓来黄豆泡着，准备做黄豆猪蹄。

走了一通，手也没有怎么软了，便继续来帮着做葛根粉。

人多力量大，大家又全是做能活的巧手。又接着做了2刻钟，可算是全部弄完了。

大家把这些装满过滤后葛根浆的桶，罗在一起，又找来晒谷席盖住。

静置到明天下午应该就能取粉了。

看着这堆落在地上的葛根废料，大家都不知道怎么办。

杨衣看着想了想，就在大家要开口将这些扔掉时。杨衣迟疑地开口道：“先别扔，我试试能不能用它来堆肥。”

听见堆肥，杨老爹是最感兴趣的。忙追着杨衣问。

杨衣把大致原理讲了一下，要将葛根费团，加入干草碎，鸡屎之类的混合草木灰发酵才行。

“我也不知道能不能成，只是突然间想到的。”

杨老爹是个庄稼人，听着杨衣描述的，也来了兴致。

开口道：“这交给爹来，我大概是明白了，你不用管了，爹又不明白的来问你。”

杨衣不在多说，点点头，只是严肃的说：“爹，你要先试验不要所有地都下了，到时候全烧死了。”

杨老爹了然的点点头，悠悠哉哉地往堂屋走去。

别看杨老爹平淡，其实心里早就炸锅了。

要是这堆肥能成，家里面的粮食，应该会增产许多。

一起进屋，各吃了一些饼垫垫肚子。歇了一会儿气，杨衣便开始准备做午饭。

中午就吃一个山药炖排骨，炒白菜。

杨衣三两下将排骨洗净，切成小段，冷水下锅，加入姜片、葱段和酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

把山药、白萝卜去皮洗净，切成滚刀块；姜切片；葱打结备用。

准备好之后，将排骨放入炖锅中，加入姜片、葱结，倒入适量清水，加柴大火烧开后。

又把柴退出来一些，转小火炖煮约40分钟。

将蒸格放上去，把之前做多了没吃完的杂馍蒸上。

最后加入山药块和白萝卜块，继续炖煮20 - 30分钟，至山药和胡萝卜软烂。

在此期间，杨衣将白菜洗干净，撕成小块备用。又切了干辣椒和蒜粒，只等着排骨出锅。

排骨炖好出锅，杨衣将柴加入，把火加大。倒入油，三两下就将白菜出锅。

杨衣招呼一声，“吃饭啦。”

杨谷灵巧的钻进灶房，帮着端菜。

一家人又围坐在桌前，吃起了饭来。

山药的清香和排骨的香味不断扑鼻而来，大家都大快朵颐，满意的吃着。

吃到最后，连盆地都打扫干净了。

杨衣，见这菜这么受欢迎，只得连连说道：“挖到了山药，在做这个来吃。”