印度奶茶
什么是印度奶茶
一听到“chai”这个词，想必很多人脑海里浮现出的都是加了香料的印度奶茶吧。
其实，“chai”这个词就是“茶”的意思。在世界上的部分国家和地区，人们把茶称为“chai”。这些国家和地区的茶叶都来自中国，当时主要通过陆路进行运输。茶叶传入之后，各地产生了形式各异的饮茶文化。
其中具有代表性的莫过于印度奶茶。印度奶茶指的就是经久熬煮的奶茶。
在日本东京的吉祥寺
，有一家叫作“chai break”的奶茶专卖店。我们前往拜访店长水野学先生时，他为我们讲述了印度奶茶的前世今生。
“chai break”店内的样子。架子上摆放着一排排形态各异的印度白瓷茶杯。
这是在普通店内难得一见的光景。在这里，你还能买到种类丰富的红茶茶叶、制作印度奶茶的工具，以及香料茶中添加的香料等。
香料和印度奶茶
在印度，每家每户都有自己独特的奶茶配方。和我们的固有印象有所不同，印度茶并不都放香料，在久煮的浓茶中加入白砂糖是最常见的做法。
虽然印度人会在奶茶中添加香料，但大多也只会添加一种香料，例如番红花或小豆蔻等。这些添加了香料的奶茶会成为店里的招牌奶茶。
位于日本吉祥寺的奶茶专卖店“chai break”所售的香料茶里放有肉桂、小豆蔻、丁香、肉豆蔻、生姜和黑胡椒。如果自己在家制作，只需根据个人喜好，添加自己喜爱的香料即可。
用日常的红茶冲泡出好喝的印度奶茶
要想冲泡出好喝的印度奶茶，关键在于煮出红茶的味道。我们很容易认为只要充分加入牛奶，就能泡出醇厚美味的印度奶茶，其实不然。除了添加牛奶之外，先用水冲泡出红茶的精华才是最重要的。
实际上，印度奶茶的冲泡方法很简单。正因如此，印度人才能将之作为日常饮品经常饮用。
“chai break”也正是看中了这一点。店长希望客人们不仅能优雅地品尝红茶，也能以亲民的价格享用到更加日常的饮品，所以才供应印度奶茶。
如何泡出美味的印度奶茶
香料茶的做法
